Викинуте створює ром з банановою шкіркою ⋆ Spirits Navigator

Компанія William Grant & Sons розширила свою лінійку Discarded, випустивши карибський ром, настояний на банановій шкірці.

Запуск рому Discarded Banana Peel відбувається після «успіху» першого продукту бренду – вермуту Discarded Sweet Cascara. Вермут настоювали на каскарі, зовнішній оболонці кавової ягоди та відході виробництва кави.

Компанія Discarded Spirits використала бананову шкірку, «недооцінений інгредієнт», який зазвичай викидають, для створення нового рому «з акцентом на фрукти». Бренд використовує бочки з-під віскі для остаточного дозрівання.

Бананову шкірку взяли з фабрики смаків, яка використовує фрукти, але викидає шкірку. Шкірку збирають для висушування та ферментації, а потім замочують у спирті протягом двох тижнів для «максимального розкриття смаку». Після цього екстракти рому та бананової шкірки змішують ще протягом двох днів, щоб завершити процес змішування.

Після екстракції бананова шкірка, як кажуть, надає «свіжої ірискової нотки з фруктовим балансом, зберігаючи при цьому прянощі та солодкість» карибського рому.

Ром з викинутої бананової шкірки можна подавати чистим з льодом, як довгий аперитив, змішувати з імбирним елем або використовувати в коктейлях на основі рому, таких як Дайкірі.

Згідно з даними CGA, на які посилається бренд, ароматизований ром є другою за швидкістю зростання категорією в онлайн-трейді, поступаючись ароматизованому джину, зростаючи на 18% щорічно.

«Цікаво спостерігати, як споживачі та бармени досі взаємодіють з Discarded», — сказав Том Стеннард, глобальний менеджер з маркетингу та інновацій у William Grant & Sons.

«Розробляючи цей ром, ми хотіли зберегти магію повторного використання, водночас переконливо розширюючи його в нову категорію. Найкращий спосіб описати смак – це рідкий банановий хліб, самобутній, але водночас заспокійливий. Він ідеально підходить до рому Old Fashioned або дайкірі».

Розлитий у пляшки 37,5% ABV, ром Discarded Banana Peel надійде у продаж у Великій Британії у січні 2020 року. Рекомендована роздрібна ціна становитиме 25 фунтів стерлінгів (33 долари США) за 500 мл.