Багато виробників спиртних напоїв по всьому світу почали усвідомлювати важливість турботи про навколишнє середовище та свою роль у забезпеченні стійкого майбутнього на планеті.
Незалежно від того, чи дотримуються вони угод про справедливу торгівлю, скорочують викиди вуглекислого газу в результаті виробничої діяльності або переходять на екологічно чисту упаковку, але кожне покращення це ще один крок на шляху до використання ресурсів, які продуктивно виділяють їхній бренд.
Перш ніж ми розглянемо деякі з найцікавіших прикладів, звернемо увагу на поточний контекст.
Відновлення після COVID-19
Цей рік сповнений невизначеностей та несподіванок. COVID-19 спровокував волатильність ринку, що призвело до вражаючих як прибутків, так і збитків. Але в той же час, на 2020 рік прогнозувалося двозначне зниження відсотка продажів, оскільки понад 75% продажів алкогольних напоїв припадає на глобальний роздрібний канал.
Зараз, за даними IWSR, показники продажів алкогольних напоїв цього року кращі, ніж очікувалося: замість двозначного зниження прогнозується зниження на 8% у цільових країнах. У Китаї, де мешкає 400 мільйонів мільйонів, споживання, за прогнозами, відновиться до 2021 року. Очікується, що продажі віскі в США та Канаді цього року зростуть, незважаючи на мита між США та ЄС.
Також цікаво, що IWSR також повідомляє, що «зростання споживання алкоголю охоплювало широку аудиторію, хоча мільйони і покоління X, мабуть, є найбільш активними рушійними силами зростання продажів». Під час пандемії останні «захоплювалися скромними заняттями, такими як експерименти з їжею та напоями».
Бренді Ренд, головний операційний директор Американського підрозділу IWSR, зробив висновок про те, що
бренди повинні зосередити свої повідомлення та стратегії на населенні, якому дозволено вживати алкоголь, та яке легше пристосувалося до життя в умовах обмежень, пов’язаних із Covid-19.
У таких умовах цікаво буде подивитися, чи сприяє націленість на стійкість переліченим нижче брендам.
Компанія Diageo зі штаб-квартирою в Англії є виробником найпопулярніших спиртних напоїв Johnnie Walker, Capt. Morgan, Crown Royal та Smirnoff. Участь цієї багатонаціональної компанії у турботі про екосистему може вплинути.
На початку 2020 року компанія оголосила про плани створення пляшки для спиртних напоїв без використання пластику, виготовленої з деревини. Подання цієї упаковки планується на 2021 рік разом з Джонні Вокером.
Також одним із головних пріоритетів Diageo було зниження кількості парникових газів в атмосфері. Це призвело до значного скорочення викидів виробництва протягом останнього десятиліття.
Активізація зусиль із справедливої торгівлі призводить до місцевої стійкості, кращих цін та гідних умов для робітників у країнах, що розвиваються, які беруть участь у процесі виготовлення спиртних напоїв. FAIR., виробник вин та спиртних напоїв із Франції, взяв на себе роль першого у світі бренду міцних алкогольних напоїв, сертифікованого Fairtrade.
Отримання арабіки з Мексики або ягід ялівцю з Узбекистану означає, що вони повинні дотримуватися близько 200 правил, щоб кожен фермер отримав справедливу ціну. Це дозволяє кожному виробнику інгредієнтів заробляти на життя сільським господарством, створювати свої спільноти та покривати свої виробничі витрати, створюючи безпрограшну ситуацію для обох сторін.
Компанія Patrón, відома своєю текіла з приємним смаком, – це ще одна марка спиртних напоїв, мета якої – зберегти ресурси, що використовуються для процесу виробництва. Останніми роками компанія розширила свою систему очищення води, щоб скористатися перевагами сучасних технологій. Збирання води в процесі виробництва дозволяє виробнику спиртних напоїв використовувати її для очищення та охолодження.
Також було звернено увагу на скорочення вуглецевого сліду енергії, необхідної для полегшення роботи компанії. Компанія Patrón побудувала трубопровід, яким природний газ надходить на виробничий об’єкт.
Цей виробник спиртних напоїв розташований в Англії, неподалік села Ремсбері. Компанія вжила значних заходів, щоб стати більш екологічно чистою.
Перший спосіб, яким вони досягли мети скорочення викидів вуглекислого газу, – це постачання винокуренного заводу теплом від котла на біомасі. Раціональне використання деревини для виробничої діяльності допомагає досягти позитивних результатів, що може призвести до створення більш екологічно чистого довкілля.
Вони також фільтрують усі стічні води виробничого процесу через систему очеретяного шару і беруть пшеницю, яка використовувалася у виробничому процесі, і перетворюють її на корм для худоби.
Зробити світ краще та приготувати гарну горілку – дві цілі, які виконує ісландська компанія Reyka. Створення крафтової горілки за рахунок постачання заводу природною геотермальною енергією призвело до значного скорочення викидів вуглекислого газу.
Reyka також бере чисту воду з Арктики та використовує її для виробництва горілки за один цикл дистиляції. Таким чином, мінімізація процесу дистиляції дозволяє знизити кількість енергії, яка потрібна для приготування.
Австралійська компанія Bass & Flinders також робить свій внесок у підвищення екологічності свого виробничого процесу. Використання надлишків продукції місцевих органічних фермерів у своїй діяльності допомагає скоротити кількість відходів.
Компанія також купує інгредієнти на Woolen Station з дозволу Департаменту парків та дикої природи. Скорочення відходів стало більш ефективним для компанії після створення конкретної системи та об’єднання її зі стратегією управління довкіллям.
На вірному шляху
Цілком очевидно, що люди, як і раніше, отримуватимуть задоволення від смачної горілки, рому та інших спиртних напоїв з усього світу. Турбота про довкілля та дотримання найкращих практик під час виробництва повинні допомогти гарантувати, що ці та інші компанії можуть створювати продукти, які багато хто з нас полюбив.
