Negroni

Техніка

Цей культовий напій часто оздоблюють апельсиновою цедрою, що посилює його ароматичний профіль. Згідно МБА (Міжнародної Асоціації Барменів), класичний коктейль Negroni слід готувати на льоду в склянці old-fashioned або rocks і прикрашати скибочкою апельсина, що нагадує про такі улюблені коктейлі, як Old Fashioned або Spritz, але без содової.

Існує кілька поширених варіацій коктейлю Negroni, включаючи заміну апельсинової цедри або навіть лимонної цедри на традиційну скибочку апельсина, особливо за межами Італії. Деякі вважають за краще перемішувати коктейль перед тим, як налити його на лід, інші можуть перемішувати і подавати його без льоду для трохи іншого досвіду.

Історія Negroni

Походження коктейлю Negroni оповите загадкою. Сучасна версія, ідеальний баланс джину, вермуту росо і Кампарі в рівних частинах подається на льоду і відрізняється від своїх ранніх втілень. Відомі історики коктейлів, такі як Вондріх та Діффорд, надали цінні відомості про його еволюцію.

Вважається, що Negroni виник як short cocktail в американському стилі у Франції 1920-х років, подібний до Old Pal і Boulevardier. У 1930-х і на початку 1940-х років він часто подавався як напій у пропорції 2:1:1, званий Кампарієте. До кінця 1940-х років цей короткий напій отримав назву Negroni, натхненну схожим італійським напоєм, що складається з вермуту та содовою з нотками Кампарі та джину, що подається на льоду. Або він міг еволюціонувати з Мілано-Торіно або Американо, які були в рівних частинах вермутом і Кампарі з невеликою кількістю джину та содовою. До середини 1950-х років назва “Negroni” міцно утвердилася, і переважне співвідношення стало 1:1:1, що подається на льоду без содової.

Negroni у популярній культурі

Коктейль Negroni увійшов у популярну культуру завдяки письменникам-мандрівникам, які документували свої враження про Італію та Середземномор’я. Ранні описи часто зображували його як довгий напій з вермутом і содовою, доповнений невеликою кількістю Кампарі, Джина та іноді Ангостури, нагадуючи вермутний спритц.

Одна з перших згадок Negroni на ім’я прийшла від Орсона Уеллса в 1947 році. Працюючи над фільмом “Каліостро” у Римі, він описав напій у листі до Coshocton Tribune: “Гіркота корисна для печінки, джин шкідливий для вас. Вони врівноважують один одного.” Пізніші, більш детальні описи з’явилися в книзі Хораса Саттона “Footloose in Italy” (1950) і Руперта Крофт-Кука “Tangerine House” (1956), де був описаний рецепт з додаванням Ангостури, Кампарі, вермуту, джину, лимонної цедри та содової.

На закінчення, коктейль Negroni – це вічна класика, яка зазнала різних трансформацій та адаптацій за десятиліття. Його збалансована гіркота та складність продовжують зачаровувати любителів коктейлів у всьому світі. Ваше здоров’я!

Бажаєте опублікувати статтю? Зв’яжіться з нами.