Long Island Iced Tea

Long Island Iced Tea- унікальний коктейль, який став міксом майже всіх існуючих міцних алкогольних напоїв (джин, горілка, ром, текіла, апельсиновий лікер) — і отримав пристойний результат.

Історія
Цей коктейль з Tea Long Island має міцність 28% та просту технологію приготування. Зовнішній вигляд та запах нагадують холодний чай. Завдяки цим властивостям, під час сухого закону в США (1920-1933), напій Long Island подавали під виглядом безалкогольного напою.

Під час сухого закону в 1920-х роках у США в Нью-Йорку працювали підпільні бари або Speakeasy-бари, де незаконно розливали алкоголь. Багато поліцейських та чиновників знали про такі заклади, але не знали, що замість гарячого чи холодного чаю в чайниках подавали Tea Long Island.

З часом коктейль Long Island модернізувався, не було потреби ховати алкоголь за чаєм, тому фортеця не є такою проблемою, як раніше. «Long Island» ставав все міцнішим. А відвідувачі барів не раз сперечалися, хто вип’є більше коктейлів.

За іншою версією походження цього коктейлю, коктейль «Long Island Iced Tea» винайшов бармен Роберт Батт. До його бару часто приходив чоловік, який любив пити віскі. Однак після чималої дози алкоголю він втратив контроль над собою та влаштував бійку. Його дівчина змусила його зробити вибір — вона або віскі. Чоловік обрав дівчину.

На наступній вечірці дівчина дозволила своєму коханому пити лише холодний чай. Коли вона пішла, цей чоловік попросив бармена додати до його чаю міцного алкоголю. Бармен не розгубився і налив усе, що було під рукою: горілку, джин, ром, текілу та апельсиновий лікер, який і став рецептом Лонг-Айленда. Ніхто не помітив заміни. Пізніше замість чаю до суміші Long Island Iced Tea почали додавати колу.

Хто придумав назву
The Long Island Iced Tea  коктейль з’явився набагато пізніше. Вважається, що коктейль був придуманий у 1970 році. Однак, щодо того, хто його винайшов, існує кілька версій. За однією з них, це бармен Кріс Бендіксен з нічного клубу в Сміттауні на Лонг-Айленді. За іншою — Роберт Батт зі знаменитого клубу OBI (Oak Beach Inn) на Лонг-Айленді. За третьою версією — це був Грейт Нак Крейг Вайсман, бармен з бару Leonards, також розташованого на Лонг-Айленді. Так чи інакше, коктейль було створено. І незалежно від того, любите ви його чи ні, він уже увійшов до списку класичних коктейлів за версією Міжнародної асоціації барменів (IBA).

Classic Long Island Iced Tea Recipe

Рецепт Long Island Iced Tea досить простий. Особливий смак і популярність він здобув завдяки дивовижним ретельно підібраним інгредієнтам, які ідеально поєднуються один з одним. Класичний рецепт коктейлю з холодним чаєм Лонг-Айленд обов’язково включає такі компоненти приблизно в рівних пропорціях: горілку, білий ром, текілу, апельсиновий лікер Cointreau, а також лимонний або лаймовий сік.

Інгредієнти Long island iced tea:
– 1.5 сл джину
– 1.5 сл текіли
– 1.5 сл горілки
– 1.5 сл білого рому
– 1.5 сл лікеру Triple sec
– 3.0 сл сиропу Gomme
– 2.5 сл свіжого лимонного соку
– 1 деш коли

Окрім класики, бармени знають, як готувати й інші рецепти. Експерименти із заміною інгредієнтів Лонг-Айленда подарували світові такі різновиди цього чудового напою: – “Alaska Iced Tea” – незважаючи на зміну «географії», це те саме “Long Island”. У цьому випадку замість білого лікеру він містить «Блю Кюрасао»;
– “Peach Long Island” виготовляється з горілкою з цього фрукта, а не з текілою, як у класичному варіанті;
– “Tokyo Ice Tea” з лікером «Мідорі» зі смаком дині, а замість коли там лимонад.

Існує багато рецептів приготування Лонг-Айленду. Велика кількість інгредієнтів у Лонг-Айленді дає простір для експериментів. Змінивши один інгредієнт, можна знайти свій власний, унікальний рецепт.

Наприклад, замість коли використовуйте холодний чай, журавлинний сік або «Фанту». Замінити апельсиновий лікер можна іншим, наприклад, персиковим. Замість білого рому додайте звичайний коричневий. Головний принцип цього міксу – трохи всього, але міцніше.

Helpful tips

Усі інгредієнти, крім Кока-коли, потрібно добре збити у спеціальному шейкері, лише після цього вміст перелити у велику склянку та долити колою.
Напій дуже міцний, тому його потрібно вживати невеликими ковтками через трубочку.
Холодний чай з Лонг-Айленда подається з фруктовими скибочками та овочевими канапе.

На папері, холодний чай з Лонг-Айленда – це один гарячий напій. Чотири різні – і різнорідні – напої, що п’ються в одному келиху, разом з трипл-секом, лимонним соком і колою? Рецепт більше схожий на дідівщину в студентському братстві, ніж на один з найпопулярніших коктейлів у світі. І все ж, якимось чином, він працює. Це тому, що холодний чай Long Island досягає успіху там, де багато сучасних вишуканих коктейлів не дотягують: він справді п’янкий — більше чотирьох унцій алкоголю проти менш ніж половини цієї кількості в міксерах. Якщо ви не моряк у відпустці на березі, це співвідношення, що несе в собі серйозні наслідки наступного дня. Це також саме те, що людині потрібно час від часу. Тоді краще не перебільшувати холодний чай Лонг-Айленда та просто любити його таким, яким він є: легкий ковток, який п’ється один раз і закінчується. Якщо ви хочете трохи приборкати свій чай, зменште міцність напою з трьох чвертей унції до півунції та налягайте на колу. Добрі люди Лонг-Айленда не образяться.