Irish Coffee

Походження та еволюція

Кавові коктейлі, що передують культовому Irish coffee як мінімум на сторіччя, мають багату історію. У середині ХІХ століття у віденських кафе подавалися Pharisäer and Fiaker. Обидва були представлені у скляних келихах та прикрашені збитими вершками. У той же час у Франції суміш кави та спиртних напоїв називалася “gloria”. Сучасний Irish coffee, проте, бере свій початок у 1950-х роках, коли кілька закладів претендували на честь його створення. Одна популярна історія приписує винахід класичного рецепту Джо Шерідану, шеф-кухаря ресторану та кафе в терміналі для гідролітаків на базі Фойне.

Приготування

Щоб приготувати традиційний Irish coffee, почніть з того, що налийте ірландське віскі і принаймні одну чайну ложку цукру в чашку чорної кави. Розмішуйте, поки|доки| цукор повністю не розчиниться. Потім візьміть густі вершки та обережно налийте їх на тильну сторону ложки, яку тримайте прямо над поверхнею кави, поступово піднімаючи ложку, щоб вершки повністю покрили каву. Цей метод забезпечує ідеальне розташування вершків на вершині кави, створюючи фірмовий вигляд та смак Irish coffee.

Варіації та сучасні адаптації

У 1988 році Національний орган зі стандартів Ірландії опублікував керівництво з Irish coffee, відоме як Ірландський стандарт I.S. 417, яка була скасована станом на 2020 рік. Незважаючи на те, що основними інгредієнтами Irish coffee залишаються віскі, кава та вершки, існують різні способи його приготування. Використовуються різні види кави та методи заварювання, причому у сучасних рецептах часто застосовуються еспресо-машини або повністю автоматичні кавоварки. Кава в цих варіаціях часто є café americano (еспресо, розбавлений гарячою водою) або якийсь вид фільтрованої кави, іноді приготованої з використанням кавових капсул.

У деяких барах вершки для Irish coffee використовують із аерозольного балона, тоді як інші бармени злегка збовтують свіжі вершки, щоб отримати гладкий шар на вершині кави. Ці адаптації відображають еволюцію цього класичного коктейлю, зберігаючи його основні елементи, але при цьому приймаючи сучасні зручності та особисті уподобання.

Таким чином, Irish coffee еволюціонував з багатої спадщини кавових коктейлів, адаптуючись до сучасних смаків та технологій, зберігаючи при цьому свій фундаментальний шарм та тепло.

Бажаєте опублікувати статтю? Зв’яжіться з нами.