«Clover Club» – один із тих класичних творів, створених в Америці до запровадження сухого закону (1919–1933).
Історія створення
Цей коктейль, мабуть, створив молодий бармен Ambrose Burnside Lincoln Hoffman. Він працював у барі готелю Bellevue-Stratford у Філадельфії. Цей коктейль був створений для членів приватного джентльменського клубу «Clover Club», який об’єднував літераторів, банкірів, юристів, власників бізнесу та інших відомих мешканців Квакер-Сіті. Ця група епікурейців зустрічалася серед чоловіків у салонах готелю Bellevue-Stratford.
У того філадельфійського клубу також був девіз, і він звучав так: «Хто сюди входить, залишає позаду турботи, залишає позаду смуток, залишає позаду дрібні заздрості та ревнощі». І, ймовірно, ця філософія, а отже, і атмосфера клубу сприяла відпочинку та вживанню коктейлів.
Інша історія розповідала нам, що оригінальний Clover Club з’являється ще в 1907 році в американській книзі «Напої світу» William Boothby.
Інгредієнти коктейлю Clover Club
Для завершення рецепту вам знадобиться 400 мл джину, 1,5 мл сухого вермуту, 2,5 мл лимонного соку, 1,5 мл малинового сиропу та, особливо, 1,5 мл яєчного білка.
Приготування коктейлю Clover Club
Почніть приготування, змішавши всі інгредієнти в шейкері, але без кубиків льоду, для гомогенізації. Цей процес називається сухим коктейлем. Потім додайте кубики льоду, енергійно струсіть. Налийте в коктейльний келих і навіть можете прикрасити свіжою малиною.
Варіації коктейлю Clover Club
«The Royal Clover Club» — замість малинового сиропу використовується сироп гренадин, а замість звичайного білка — яєчний жовток (досить рідкісний вибір у світі коктейлів).
«The White Lady » — рецепт цього коктейлю не містить малинового сиропу чи сухого вермуту, два інгредієнти замінені простим цукровим сиропом та трипл сек.
Clover Club включено до списку офіційних коктейлів IBA та класифікується як All Day Cocktail.
