Caipirinha

У Бразилії Caipirinha дуже люблять, її можна купити в кожному барі, на пляжі або просто в людному місці. Caipirinha часто готують з іншими фруктами, маракуйєю, ананасом, ківі…

Витоки Caipirinha

Походження кайпіріньї датується 1800-ми роками. У Бразилії раби любили пити «гарапу» – сік цукрової тростини, який вони просто кип’ятили, не ферментуючи. Під час свят і ритуалів вони змішували свою гарапа з місцевим бренді з тростинного цукру («качаса»), який частково давали духам померлих.
Там також змішували фруктові соки або спеції: так народилися знамениті «батіди», а найвідомішою була «батіда де лімао», яку готували з соку лаймів. Вона була прототипом кайпіріньї.

З часом до батіда-де-лімао почали додавати скибочки лайма, цедра яких надавала коктейлю Кайпірінья оригінального смаку. Завдяки технологіям, які допомагають зробити коктейль холодним, а отже, свіжішим, його легше пити та він більш поширений. Назва Caipirinha була дана йому в 1900 році та походить від суміші Caipira та Curupirinha.

Рецепт Caipirinha

Caipirinha дуже легко приготувати, і вона готується у склянці. Використовується старомодний келих, який, звичайно ж, використовується для багатьох інших коктейлів.
Алкоголь, з якого складається Caipirinha, – це кашаса, бразильський ром! Але тоді які ж відмінності? Ром і кашаса отримують шляхом дистиляції цукрової тростини, але за допомогою різних методів. Ром з’явився на початку 17 століття в британських колоніях Карибського басейну, тоді як кашаса походить з Бразилії. І тоді ром може містити від 40% до 60% об’єму алкоголю, тоді як кашаса обмежена 40%.

Варіації Caipirinha
Полунична кайпірінья, малинова кайпірінья або навіть мангова кайпірінья: ви можете використовувати оригінальний рецепт кайпіріньї, додавши сезонні фрукти. Тільки обов’язково розімніть їх на дні склянки, перш ніж додавати лід!

Входить до списку офіційних коктейлів IBA.