Британські паби, бари та ресторани зафіксували збільшення своїх продажів у святковий період.

Продажі виросли на 2,5% за шість святкових днів у порівнянні з аналогічним періодом 2018 року, при цьому витрати споживачів збільшилися як на еду, так і на напої.

Згідно з даними Coffer Peach Business Tracker, індустрія пабів, барів і ресторанів отримала позитивний імпульс всього 2019 року.

Паби і бари продемонстрували загальний ріст на 2,7% порівняно з аналогічним періодом 2018 року. Також відзначається, що продажі алкогольних напоїв перевищили всі очікування – їх зростання склало 2,4% порівняно з 2,2% за цей же період у минулому році.

Ресторанні мережі також досягли довготривалого зростання обороту: у святковий період продажу зросли на 2,3%.

Загальний обсяг продажів за шестинедельний святковий період, включаючи вплив відкриття нових заведених виростів на 5,4% у порівнянні з аналогічним періодом 2018 року.

Карл Чесселл (Karl Chessell,), директор CGA, який координував заходи в партнерстві з The Coffer Group і RSM, сказав:
«Це був складний рік для ринку продуктів харчування та напитків, тому ці дані будуть хорошим стимулом для операторів. Рождество і Новий рік – життєво важливий час для галузі, тому побачити позитивний ріст – це прекрасна новина».

«Ці результати підтверджують факт збереження готовності громадськості до отримання задоволення від свят, а також підтверджують, наскільки це час року для підтримки здоров’я ринку, і що оператори повинні продовжувати створювати приводи та нові можливості для споживачів поза домом».
Пол Ньюман (Paul Newman), керівник відділу «досуга і гостьового господарства» в

RSM

, додав:

«Оператори отримали на свято свій подарунок, який завершує цей непростий рік на такому необхідному для індустрії максимумі. «Like-for-like» покращився як у ресторанах, так і в компаніях, що займаються аналогічним бізнесом на водному транспорті, навіть незважаючи на високі показники минулого року та на фоні сильного дощу та політичної невизначеності, які вплинули на показники більшої частини грудня.

«Після повної впевненості у своєму майбутньому у споживачів, бренди будуть прагнути перенести цей імпульс у новий рік, захоплюючи додаткову вигоду від тенденцій до веганських трендів та альтернативних алкогольних напоїв, не користуючись глибокими скидками».

За матеріалами The Drinks Business от Phoebe French