ВАМ УЖЕ ИСПОЛНИЛОСЬ 18 ЛЕТ?
ДА
НЕТ
Kir
Kir
Kir
Kir
Kir
Kir

Kir

ИНГРЕДИЕНТЫ

9 сл сухого белого вина

1 сл Crème de Cassis

МЕТОД

Билд

ПОСУДА

Флюте

УКРАШЕНИЯ

ОПИСАНИЕ

Налить Crème de Cassis в охлажденный бокал, сверху добавить сухое белое вино.
Kir Royal: вместо белого вина использовать шампанское (сухое игристое вино).

Kir, несомненно, самый потребляемый Before dinner коктейль. Его состав которого был ошибочно обобщен, многие считают, что в его состав входит простое белое вино в сочетании с Creme de Cassis. Но нет, Kir делается не из белого вина, а из Burgundy Aligoté.

Тем не менее коктейль Kir когда-то назывался «Blancs Cassis», пока Феликс Кир не дал свое имя коктейлю. Феликс Кир (Félix Kir) родился в 1876 году, был рукоположен в священники в 1901 году и получил Орден Почетного Легион в 1946 году, в том же году он стал мэром Дижона.

Он популяризировал коктейль. Kir был напитком, известным в Дижоне издавна. Некоторые утверждают, что коктейль получил свою известность в начале 20-го века. В то время, чтобы сэкономить деньги, мэр решил заменить традиционное шампанское для официальных приемов белым вином с добавлением Creme de Cassis. Феликс Кир сохранил эту традицию, и его харизматичная индивидуальность привела к тому, что его имя стало ассоциироваться с этим коктейлем.

Позже, ликерный дом Lejay-Lagoutte получил разрешение мэра на продажу Blancs Cassis под названием «Kir». Вскоре после санкционирования бренда, Феликс Кир хотел предоставить такую же возможность другим ликерным домам Дижона. Но последовавший судебный процесс, который длился 12 лет, привел к исключительной собственности бренда Kir одним ликерным домом.

Рецепт коктейля Kir

Оригинальный рецепт Kir состоит из 1 сл Crème de Cassis и 9 сл Bourgogne aligoté. Наличие такого количества сливок было сделано, чтобы скрыть кисловатый вкус Bourgogne aligoté.

Варианты коктейля Kir
Существует несколько вариаций коктейля:
Kir Lorrain (с ликером Mirabelle) или Ardéchoise с кремом из каштанов);
Kir Royal (с игристым вином вместо белого вина);
Communard или Cardinal (с красным вином);
Breton Kir (с сидром и фруктовым кремом).
Еще более утонченный вариант: коктейль Marcassin, который сочетает в себе Creme de Cassis и Marc de Bourgogne.

Kir (Кир) классифицируется как Before Dinner Cocktail, входит в перечень официальных коктейлей IBA.

Оставить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вам может понравиться
Будь первым, кто узнает о новых статьях,
новинках и фестивалях.