50 мл ирландский виски
120 мл горячий кофе
50 мл свежие сливки
1 чайная ложка сахар
Перелейте кофе, добавьте виски и сахар влейте сливки, чтобы образовался четкий слой.
Ирландская кофейная кружка
Корица
Перелейте кофе в предварительно нагретый стакан, добавьте виски и сахар, перемешайте до растворения. Медленно влейте сливки, чтобы образовался четкий слой.
Кофейные коктейли, предшествующие культовому Irish coffee как минимум на столетие, имеют богатую историю. В середине XIX века в венских кафе подавались Pharisäer and Fiaker. Оба были представлены в стеклянных бокалах и украшенные взбитыми сливками. В то же время во Франции смесь кофе и спиртных напитков называлась «gloria». Современный Irish coffee, однако, берет свое начало в 1950-х годах, когда несколько заведений претендовали на честь его создания. Одна популярная история приписывает изобретение классического рецепта Джо Шеридану, шеф-повару ресторана и кафе в терминале для гидросамолетов на базе Фойне.
Чтобы приготовить традиционный Irish coffee, начните с того, что налейте ирландское виски и по крайней мере одну чайную ложку сахара в чашку черного кофе. Размешивайте, пока сахар полностью не растворится. Затем возьмите густые сливки и осторожно налейте их на тыльную сторону ложки, которую держите прямо над поверхностью кофе, постепенно поднимая ложку, чтобы сливки полностью покрыли кофе. Этот метод обеспечивает идеальное расположение сливок на вершине кофе, создавая фирменный вид и вкус Irish coffee.
В 1988 году Национальный орган по стандартам Ирландии опубликовал руководство по Irish coffee, известное как Ирландский стандарт I.S. 417, который был отменен по состоянию на 2020 год. Несмотря на то, что основными ингредиентами Irish coffee остаются виски, кофе и сливки, существуют различные способы его приготовления. Используются различные виды кофе и методы заваривания, причем в современных рецептах часто применяются эспрессо-машины или полностью автоматические кофеварки. Кофе в этих вариациях часто представляет собой café americano (эспрессо, разбавленный горячей водой) или какой-то вид фильтрованного кофе, иногда приготовленного с использованием кофейных капсул.
В некоторых барах сливки для Irish coffee используют из аэрозольного баллона, в то время как другие бармены слегка взбалтывают свежие сливки, чтобы получить гладкий слой на вершине кофе. Эти адаптации отражают эволюцию этого классического коктейля, сохраняя его основные элементы, но при этом принимая современные удобства и личные предпочтения.
Таким образом, Irish coffee эволюционировал из богатого наследия кофейных коктейлей, адаптируясь к современным вкусам и технологиям, сохраняя при этом свой фундаментальный шарм и тепло.
Хотите опубликовать статью? Свяжитесь с нами.
